Průvodce houbami Francie

Amanite tue-mouches

Amanita muscaria

L'Amanite tue-mouches est sans doute le champignon le plus emblématique au monde. Son chapeau rouge écarlate ponctué de verrues blanches en ...

Toxique Amanitaceae Août à Novembre

Cèpe de Bordeaux

Boletus edulis

Le Cèpe de Bordeaux est considéré comme le roi des champignons comestibles en France. Sa chair ferme et parfumée en fait un ingrédient de ch...

Excellent comestible Boletaceae Septembre à Novembre

Amanite phalloïde

Amanita phalloides

L'Amanite phalloïde est responsable de plus de 90% des décès par empoisonnement aux champignons en Europe. Son apparence trompeuse la rend p...

Mortel Amanitaceae Juillet à Novembre

Girolle

Cantharellus cibarius

La Girolle, aussi appelée Chanterelle, est l'un des champignons sauvages les plus recherchés en France. Sa couleur jaune d'or, son parfum fr...

Excellent comestible Cantharellaceae Juin à Octobre

Amanite panthère

Amanita pantherina

L'Amanite panthère est un champignon toxique qui provoque un syndrome pantérinien similaire à celui de l'Amanite tue-mouches, mais en plus i...

Toxique Amanitaceae Juillet à Octobre

Morille

Morchella esculenta

La Morille est le champignon printanier par excellence, très prisé des gastronomes pour son arôme incomparable. Son chapeau alvéolé lui donn...

Excellent comestible (cuit) Morchellaceae Mars à Mai

Trompette de la mort

Craterellus cornucopioides

Malgré son nom sinistre, la Trompette de la mort est un excellent comestible très recherché. Sa couleur sombre la rend difficile à repérer p...

Excellent comestible Cantharellaceae Septembre à Décembre

Coulemelle

Macrolepiota procera

La Coulemelle, ou Lépiote élevée, est un champignon majestueux qui peut atteindre 40 cm de hauteur. Son chapeau en parasol est très caractér...

Bon comestible Agaricaceae Août à Novembre

Bolet Satan

Rubroboletus satanas

Le Bolet Satan est un champignon imposant et coloré, mais toxique. Sa chair bleuissante et son odeur désagréable sont des signes distinctifs...

Toxique Boletaceae Juin à Octobre

Coprin chevelu

Coprinus comatus

Le Coprin chevelu est un champignon fascinant qui se décompose en une encre noire quelques heures après la cueillette. Il doit être consommé...

Bon comestible (jeune) Agaricaceae Avril à Novembre

Pied-de-mouton

Hydnum repandum

Le Pied-de-mouton se distingue par ses aiguillons sous le chapeau au lieu de lamelles. Ce champignon robuste et savoureux est facile à ident...

Bon comestible Hydnaceae Septembre à Décembre

Amanite des Césars

Amanita caesarea

L'Amanite des Césars, ou Oronge, était le champignon préféré des empereurs romains. C'est l'un des meilleurs comestibles qui soient. Elle po...

Excellent comestible Amanitaceae Juillet à Octobre

Lactaire délicieux

Lactarius deliciosus

Le Lactaire délicieux est un champignon très populaire dans le sud de la France et en Espagne. Il se reconnaît à son lait orange carotte qui...

Bon comestible Russulaceae Septembre à Novembre

Truffe noire du Périgord

Tuber melanosporum

La Truffe noire du Périgord est le diamant de la gastronomie française. Ce champignon souterrain pousse en symbiose avec les racines de chên...

Excellent comestible Tuberaceae Décembre à Mars

Pleurote en huître

Pleurotus ostreatus

Le Pleurote en huître est l'un des champignons les plus cultivés au monde. À l'état sauvage, il pousse en touffes sur les troncs de feuillus...

Bon comestible Pleurotaceae Octobre à Mars