Morille
Morchella esculenta — Famille Morchellaceae
Morille
Morchella esculentaDescription
La Morille est le champignon printanier par excellence, très prisé des gastronomes pour son arôme incomparable. Son chapeau alvéolé lui donne un aspect unique. Elle pousse souvent sur les sols calcaires perturbés et dans les vergers de pommiers. Attention : elle doit impérativement être cuite avant consommation.
Excellent comestible (cuit)
Attention : ne consommez que des champignons formellement identifiés. En cas de doute, consultez un pharmacien.
Morphologie détaillée
Chapeau
Alvéolé, en forme de ruche, brun à jaune, 3-8 cm
Lamelles / Hyménium
Absent (ascomycète)
Pied
Blanc crème, creux, granuleux
Chair
Mince, fragile, aromatique
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